单一餐饮企业组织结构!

2020-05-23 10:39:03 来源:网络

由于经营规模、战略应用和权力分工的不同,个别餐饮企业的组织结构也不同。这里简要介绍中小型个体餐饮企业的总体组织结构。

(一)小型个体餐饮企业的组织结构。小餐馆大多采取简单的组织结构形式,最大的特点是组织结构非常扁平。由于规模小,员工人数少,餐厅往往是一个人几个工作,比如餐厅的老板是经理,他也可能是买家或厨师。这种组织结构的另一个特点是在一个人手中操纵决策权,并在不太正式的口头沟通中发布沟通命令。但在顾客需求多变的餐饮业,这种组织结构是有利的,因为决策者可以快速处理问题,这是这种组织结构的最大优势。.

根据这类组织结构,餐饮和食品等部门分为两类:一类是业务部门,如餐饮部、市场部等部门,以直线的形式组织,实行垂直指挥:一类是职能部门,如人事、语音、财务部门等,为业务部门提供服务和指导。null.

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